Pastalegre
Trattoria do Palacio Astoreca
TER–QUI E DOM · 13:00–16:30
SEX–SÁB · 13:00–22:30
01 / O OFÍCIOCRISTIÁN GÓMEZ RUBIO
A massa começa nas mãos.
Antes de percorrer as cozinhas da Europa, Cristián Gómez Rubio aprendeu com o pai, cozinheiro nos barcos pesqueiros de Quintero. Hoje, essa memória encontra a tradição italiana e os produtos desta costa.
No Pastalegre, abrir a massa é uma forma de receber. Guanciale, salame e porchetta também são feitos na própria cozinha: cada prato chega com tempo e ofício.
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03 / O LUGARUma mesa,
Uma mesa,
dois olhares.
Embaixo, o aconchego do salão. Em cima, Valparaíso e a baía como companhia.
04 / SUA MESAMONTEALEGRE 149
Escolha um dia.
A mesa está pronta.
Almoço de terça a domingo; jantar às sextas e aos sábados. O terraço depende do clima.
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